増えてしまった体重……減らすなら、がっつり肉を食べるべし!? 頼るべきはダイエットの常識をひっくり返す「ロカボ」。
気にするのは“糖質”だけ。体験済みの料理家が考案するとっておきレシピを1カ月食べ続ければ、いつの間にか理想の体型に！
教えてくれたのは
きじまりゅうたさん
2017年に雑誌の企画で糖質オフダイエットに挑戦！ 体重が5㎏近く減り、筋肉量アップ、体脂肪をダウンさせた経験を持つ。「経験者の言葉としては、『2週間目に体と心が軽くなる！』。がっつりおいしいおかずだから、無理せず楽しくいけますよ」
とろみだって、糖質オフでイケます！
鶏ももの豆乳トマトクリーム
糖質量 10g
とろりとした洋風煮込みを、小麦粉なしで実現。「豆乳のたんぱく質＋トマトの酸でとろみづけも可能。こんな洋風ごちそうも、しっかり“やせおかず”！」
材料・2人分
鶏もも肉……大1枚（300g）
玉ねぎ……1/2個
トマト水煮缶……1/2缶
パセリのみじん切り……適量
A）
豆乳（無調整）……150㎖
塩……小さじ1/2
粗びき黒こしょう……少々
オリーブオイル……大さじ1
作り方
1. 鶏肉は6等分に切る。玉ねぎは1㎝幅に切る。
2. フライパンにオリーブオイルを引き、①の鶏肉を皮目を下にして重ならないように並べて中火にかける。空いたところに玉ねぎを入れ、炒める。
3. 鶏肉の皮目に焼き色がついたら裏返し、トマト缶を加える。5分ほど煮て鶏肉に火が通ったら、Aを加える。とろみがついたら火を止め、パセリ、こしょう（分量外）を振る。
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【ロカボ（低糖質）についてちゃんと知ろう！】
撮影／鈴木泰介 スタイリスト／朴 玲愛 取材・原文／福山雅美 撮影協力／UTUWA
※レシピの糖質量は1人分あたりの概算。北里大学研究所病院 山田 悟先生の著書などを参考に計算したものです。
※LEE 2021年2月号掲載／LEEweb 2021.01.18掲載
