世界的に人気上昇中の「A2ミルク（A2牛乳）」ってどんなもの？その健康効果と、新発売のA2ミルクオーガニックヨーグルトをチェック！

豊富な栄養を持ち、体に優しいというその特性から、乳製品のネクストトレンドとして注目を集める「A2ミルク」。海外での人気が先行していましたが、いま日本の市場も拡大しつつあります。牛乳の基本的な栄養とおいしさはそのままに、より健康にいいといわれるA2ミルクの特徴と、A2ミルクを使った話題の新商品をご紹介します！

世界で注目されている、体に優しい「A2ミルク」とは？

普通の牛乳よりも健康上のメリットが多いといわれる「A2ミルク」。オーストラリアやニュージーランドを中心に商品化が進み、2022年から2030年までに市場規模は約3倍まで成長すると予想されるほど、現在、世界的にニーズが急速に高まっています。A2ミルクの健康効果としてのいちばんの特徴は、消化のしやすさ。“海外でお腹を壊しにくい牛乳が出ているらしい”と、日本でも、健康意識の高い人たちのあいだでは話題に。

A2ミルクと普通のミルクとの違いは、乳牛が個別に持つ遺伝子の組み合わせ。牛乳に含まれるタンパク質のひとつであるβカゼインには、遺伝子の違いでA1タイプとA2タイプが存在します。このふたつのタイプをどれだけ含むかは、牛の品種や遺伝によって決まります。A1のみ、またはA1とA2が混在したβカゼインを持つ乳牛を「A1タイプ」、A2のみのものを「A2タイプ」と称します。日本の乳牛の大半を占めるホルスタインはA1タイプが多く、ジャージー牛や原種に近い牛は「A2タイプ」が多いそう。

A2ミルクの効果については、まだ100%立証されていない部分もありますが、数多くの論文が発表されていて、さまざまな健康効果が期待されています。牛乳を飲んだときのお腹のゴロゴロが現れにくい消化のよさのほか、通常のミルク（A1ミルク）と比べてタンパク質の含有量が多く、また、カルシウムや必須ビタミン、ミネラルが豊富など、栄養学的な利点もあるようです。また、一説には糖尿病や心疾患を予防する効果もあるといわれています。

新発売のオーガニックヨーグルトで手軽にA2ミルクをお試し♪

ピュアナチュール^TM オーガニックヨーグルトプレーン（330g）￥494／カネカ

この春、「カネカ」から、有機循環型酪農で生産されたA2ミルクを使ったヨーグルトが発売に。自社牧場で丁寧に作られたA2ミルクの有機生乳を使い、乳製品の本場・ベルギー王国の「Pur Natur（ピュアナチュール）」社の伝統製法によって作られたのが「ピュアナチュール^TM オーガニックヨーグルトプレーン」です。

生乳本来の甘さを感じられ、なめらかで濃厚なヨーグルトのおいしさはもちろん、A2タイプのミルクを使用しており、生乳が作られる牧場の環境にもこだわっているのだそう。

人・牛・環境の三方よしのサステナブルな酪農で生まれる有機ミルク

国内の酪農家の軒数が大きく減少していることを受け、「カネカ」は地元の酪農家とタッグを組み、酪農を応援するために2021年に有機専用牧場「別海ウェルネスファーム」を北海道に開設。「人にやさしい・牛にやさしい・環境にやさしい」という、牧場にかかわる三方向すべてに目を向けた取り組みを実施しています。

1. 人にやさしい
自動搾乳機を導入し、酪農現場の省力化や有機酪農を始めやすい環境作りに取り組んでいます。この自動搾乳機によって牛の個体の情報を計測・管理することもでき、「別海ウェルネスファーム」は現在3名で運営されています。

2. 牛にやさしい
実は、国内の半数以上の牧場では牛を牛舎内に固定して飼養する“つなぎ飼い”の方法をとっています。「別海ウェルネスファーム」では、屋外の牧草地での放牧に加えて、牛舎内でも自由に動けるフリーストールのふたつの形態を組み合わせ、牛にとっても快適な環境を整えながら個体管理を徹底しています。

3. 環境にやさしい
牛の排泄物を堆肥として、有機飼料を栽培する農地に還元。また、太陽光発電による再生エネルギーも活用しています。