【プラントベースフード（代替食品）・卵＆変わりダネ風味5選」食べ比べたら実際どう？　おいしさで選べるかを実食！

試食したのは全10種類のプラントベースフード。本記事の後編では卵やチーズ、ツナなどにトライ。薄切り肉・ひき肉・チキンナゲット・お刺身・フィッシュフライなど肉・魚風味の５品については、該当記事冒頭のリンクから記事をご覧ください。

プラントベースフードメーカー『2foods』がカゴメとタッグを組み、独自技術「野菜半熟化製法」により開発。圧倒的なふわとろ食感と、たまごの優しい風味でいろんな料理にベストマッチ。

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豆乳加工品をベースに、スクランブルエッグのような見た目と食感を再現したプラントベースの卵。アレルギーなどさまざまな理由で卵を食べられない人にも寄り添う、プレーンな味わい。

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ライターH　すごい…！　豆っぽさがまったくなくて驚き。かなり食べやすいね。　

エディターT　これは「豆乳加工品」だから豆独特の風味がないのかも。“スクランブルエッグ風”と謳ってるだけあって、パンに合うね。

ライターI　あとは、アミノ酸が入ってるのもおいしい理由かもしれない。原材料やメーカーが違うとここまで味に違いが出るんだね。プラントベースフード、面白いわ〜。

大豆を主原料とし、100%植物性の原材料を使用。ツナを模した食感と風味を再現し、従来のツナ缶のように日頃の食卓メニューに取り入れることができる。

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エディターT　見た目は完全にツナだ！　ゴロゴロッと身が大きめで、高級なツナ缶って感じ。香りはやっぱり「豆」感があるな。

ライターI　私はこれ好きだな！　グルテンとじゃがいもでんぷんが使われてるから、タピオカと同じ要領でプルプル感を出してるのかな？　オイル漬けされているのも本物のツナっぽいけど、その分たくさん食べるとずっしりくるね。

ライターH　これ、味も食感も“カニカマ”に似てない？　ちょっと甲殻類っぽい香ばしさがあるというか。

ライターI　本当だ、カニカマを感じる！　噛むとうま味が広がる感じ。本物のツナ缶は、逆にそこまで磯の香りがしないからすごく不思議。ちょっと宇宙食みたいだね。

エディターT　パスタに入れたり、サンドウィッチに挟んだりしてもおいしそう。

「低脂肪豆乳」を使用し、独自の技術でつくったチーズ風の「BEYOND TOFU」は、植物性100%とは思えない食感・質感を実現。加熱すると本物のチーズのようにとろりととろけ、ピザやトーストと相性抜群。

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ライターH　パンに乗せてトーストしたら、ちゃんととろけてるし香りもほぼチーズだ！　というか本物のチーズよりクリーミー。ちゃんと塩味もあるね。

ライターI　食感としては少しねっとりした感じかな。ベビーチーズっぽい。

ライターI　正直、チーズのようにきれいにのびるというわけにはいかないね（笑）。かなり頑張ってみたけど、これが限界でした！

「和」の味を追究し、“うに”の香りと味わいを実現。「BEYOND TOFU」シリーズならではの濃厚でクリーミーなコクのある味わいに、潮の香りとうま味が加わった逸品。

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エディターT　これもチーズと同じ『相模屋』だ。個性的な製品がたくさんあるんだね。豆腐でうにを作ろうっていう発想が面白すぎる（笑）。

ライターI　この濃厚な黄色、すごく食欲をそそられる。せっかくならお寿司みたいに食べてみる？　私握ってみようか⁉︎

ライターI　へいお待ち！　うにがおいしそうで、思わずシャリ作りも頑張っちゃったよ。

エディターT　おいしすぎる…本物のお寿司と間違えるわ、これは。なめらかな口当たりが完全にうにだね。

ライターH　そのまま食べるとけっこう味が濃いから、料理に使うのがいいのかもね。公式が発表してるアレンジに、“パスタとあえてうにクリームパスタ”なんていう悪魔的なレシピがあるよ！　これは絶対やってみなきゃ。