【ファスティング】ミシュラン店のシェフ監修セットを体験！準備食から回復食まで３日間実践レポート

ファスティングとは、一定期間食事を控えること。内臓や消化器官を休めることで、ダイエットはもちろん、アンチエイジングや免疫細胞の活性化、美肌など、さまざまな効果が期待できます。

Remo-Fas（リモファス）
株式会社ポーラ･オルビスホールディングスの社内ベンチャープログラムGlowから誕生したオンラインファスティングプログラム。ミシュラン店出身の料理人によるメニューをはじめとする準備食・ファスティング食・復食が全食オールインクルーシブとなっている、“おいしさ”にこだわったファスティングセット。LINEのナビがついており、プログラム実行時にはスタートからゴールまでオートナビゲートしてくれる。
公式サイト▶︎https://remo-fas.com/shop/

皆さんこんにちは。yoi編集部員木村です。今回は私が「リモファス」を体験していきます！

ちょっと私のことをお話ししますと、かなりの食いしん坊（しかもお酒も大好き）で、「おいしいものを飲み食いすることが生きがい」というタイプ。過去に一度、酵素ジュースでのファスティングにチャレンジしたことがあるのですが、わずか半日で断念するという薄弱な意思の持ち主です。

そんな私でも続けられる、おいしくて楽しいファスティングはないものかと探していたところ、発見したのがこの「リモファス」でした。

「リモファス」には1DAYプログラム（24Hファスティング）、3DAYSプログラム（48Hファスティング）、5DAYSプログラム（72Hファスティング）の3つがあり、私がお試ししたのは3DAYSプログラム。週末と月曜日を利用してトライしてみることに。

クール便で届いたセットを開封してみると…「意外と量ある!?」というのが第一印象でした。そして、全体的にカラフルでおいしそう〜！　「これならば続けられるかも、と自信が湧きました。

セットにはLINEナビゲートのお知らせも同封されており、さっそく登録してみるとこんなメッセージが。

LINEナビでは、プログラムに合わせて飲食するタイミングをお知らせしてくれるほか、「プログラム中、口にしていいものは？」「体調不良を感じたら？」などの質問に答えてくれたり、時には励ましてくれたりします。

さっそく、コールドプレスジュースを冷蔵庫に入れて、翌日からのプログラムに備えます！

3DAYSプログラムの開始タイミングは朝・昼・晩の3つあり、私は昼食スタートのスケジュールで行うことに。まずは準備食のスープから始めます。

にんじん、パプリカ、玉ねぎ、大根など、色あざやかな野菜がゴロゴロ入っています。特に、芽キャベツの食べごたえが満足感あり！　味つけは塩と野菜だしのみとのことですが、野菜のうま味がしっかりと出ていて、物足りなく感じることはありませんでした。この後しばらくは固形物が食べられなくなるため、野菜の歯ごたえを噛み締めていただきました。

3〜4時間たったところで、LINEにお知らせが。次のステップ、コールドプレスジュースを飲むタイミングです。いよいよここから、本格的なファスティングがスタート！

最初にいただくジュースは、「#101 チアフルオレンジ」。「リモファス」では栄養バランスも考え、ジュースを飲む順番も決められています。

にんじん、オレンジ、トマト、りんご、生姜を使用したジュースは、さっぱりとした甘さのなかに生姜のアクセントが利いています。素材そのものの味！という感じで、けっこう野菜っぽさがありますが、それがおいしい！

この日は夜にもう一本「#102 ディライトフルピンク」のジュースを飲んで終了。スープもジュースもおいしいしLINEのナビも新鮮で、楽しく初日を終えられ、「なんだか余裕な気がする〜♪」と余裕ぶっこいていました。この時までは……。

2日目のプログラムメニューは、5本のジュースのみ。起きたての眠気が残った体に、ジュースのフレッシュさが染み渡ります。午前中は何事もなく過ごしていたのですが、昼頃から徐々に体に変化が。

頭全体にぼんやりとした痛みがあり、体も重く立ち上がるのがつらい状態に。「え〜こんなの体調不良じゃん（泣）。やめたほうがいいのかな…？」と思い調べてみると、ファスティング中に起こる頭痛やだるさは“好転反応”といって、毒素や老廃物が体から出ていく際に起こる反応だそう。基本的には悪い反応ではなく、むしろいいことが起こっていると知り、ちょっと安心しました。（つらいけど（笑））

症状を抑えるには、水分を多めに取り、塩分を補給した方がよいとのことだったので、味噌をお湯に溶かした「味噌湯」を飲み、ゆっくりしていました。ちなみに「味噌湯」は、期間中どれだけ飲んでもよかったので、空腹を感じたときや口寂しいときにも大いに助けられました。

己のなかの悪魔と戦いつつも、「味噌湯」やLINEの励ましに助けられ、なんとか2日目を終了！

この日は午前中に2本のジュースを飲み、昼と夜に回復食をいただきます。朝起きたときには前日のようなだるさはなく、頭もクリアな感じがしました。

昼頃に48時間のファスティングを終え、ついに固形物が食べられます！　昼にいただくのは、だしに浸かった大根と梅干し。…この組み合わせは…「梅流し」ですね!?

「梅流し」とは、梅干しと大根に含まれる成分とその組み合わせには腸内環境を整える効果があるとして、便秘の解消や宿便の排出を目的に行われる食事療法のこと。「宿便が出た！」「肌がキレイになった！」などの体験談とともにSNSでバズっているのを見かけるたび、「やってみたいなあ」と思っていたのですが、なかなか挑戦するチャンスがなかったあの「梅流し」!!　ついに体験するときがきました。

冷凍してあっただしと大根をレンジで解凍し、梅干しとともに食します。まずはだしからいただくのがルールなのですが、このだしがすっごくおいしい！　昆布だしがしっかり効いていて、大根の甘みと苦みも感じます。大根のほうも味が染み染み。そこそこ量がありますが、付属の味噌を「味変」として使用してもよく、最後まで飽きずに食べられました。

食べた後、30分〜1時間おきに、8回ほど便意が！　量は回を追うごとに減っていきましたが、どれも水っぽく黒い便でした。なんだか体中の悪いものが出たような感覚…！

ちなみに、「梅流し」については、自分で作るやり方ともっと詳細な体験談を別記事で紹介していますので、そちらもチェックしてみてくださいね！

3日目の夜には、ついに待ちに待った回復食のミールまでたどり着きました！　ミシュラン店出身のシェフが作ったこちらのミールは動物性原料、白砂糖、化学調味料などが不使用で、1食260kcalほど。いざ実食！

左上の「にんじんと紫キャベツのラペ」は酸味の効いた味つけとシャキシャキした歯ごたえが唾液腺を刺激！　右上の「ブロッコリーとエリンギのグリル」は優しく上品な味わい。左下の「カボチャのゴマ焼き」は、コロッケのような気分が味わえます。そして、私がいちばん気に入ったのは、右下の「湯葉の大豆ミートボロネーゼ」！　湯葉が細長くカットしてあり、パスタのような感覚で食べられます。大豆ミートも食べごたえがあり、本物のお肉のよう。

たった3日だけど、長かったここまでの道のり…。最後まで耐え抜いて本当によかったと思わせてくれるおいしさでした（涙）。

開始前と比べると、3日目の翌日の体重は1.2kg減っていました。なんとなく腰回りのお肉が減り、輪郭は明らかにすっきりと！　体重は数日ですぐに戻ってしまいましたが、フェイスラインはしばらくすっきり感が続きました。

今回の体験を通して、改めて「食べることのありがたみ」を感じ、普段の食事も素材を感じつつ、ゆっくりよく噛んで食べるようになったのが一番の変化です。それにより、少ない量でも満足感を感じられるようになり、これまで多すぎた食事の量が、少し減ったような気がします！

おいしく食べつつファスティングできるセットはほかにも！　yoi編集部員の木村と、yoiライターの海渡が試食レポート。

管理栄養士の板橋里麻さんが立ち上げた「“おいしく食べる”ファスティング DELIFAS！（デリファス）」は、ミシュラン店の元シェフが監修・調理したミールキットが自宅に届くシステム。朝は、血糖値をあげて交感神経のスイッチをオンにするスムージーorポタージュ。昼は、満腹中枢を刺激する新鮮なサラダ。夜は、副交感神経を優位にして質の高い眠りに導くスープが食べられるので、初心者でも無理なく挑戦できる。ファスティング開始前には、管理栄養士によるカウンセリングを受けられるうえに、期間中もLINEでパーソナル相談が可能。
公式サイト▶︎https://delifas.com/

エディター木村「フレッシュで、いろんな食感を楽しめるサラダは、食べごたえがあって満足感がありますね！　旬の野菜がたくさん届いて、それで自分でサラダを作るのが楽しい。ドレッシングなどは自分で好きなものをかけられるので、食べることや料理が好きという人に特におすすめしたい！　試食した『ねぎの豆乳ポタージュ』は、ねぎや玉ねぎのうま味がしっかり効いていて本当においしい。毎回メニューが変わるそうなので、定期的にチャレンジしたいと思えるくらい、どのメニューも絶品です」

ライター海渡「芽キャベツや長ネギなど、具材がゴロゴロと入った『芽キャベツと根菜の柚子こしょう風味』が一番お気に入り！　柚子こしょうが効いていて体が温まります。全メニューが、レストランクオリティじゃないですか!?」

菅原脳神経外科が監修した、疲労回復や美肌効果のある栄養バランスの取れたスープや、消化器官に負担をかけないヴィーガンのおかゆ、グラノーラなどが入った、４日間かけて行うクレンズセット。クレンジングアルカリウォーター、30種の具材入りデトックス粥、さつまいものスリム&ビューティー粥、クレンジング玄米粥、とうもろこしのスープ、ブロッコリーのスープ、にんじんのスープ、ヴィーガン出汁、グラノーラ「PURE-NORA」、CLEANSING TEAといった、充実のラインナップ。
▶︎公式サイトhttps://www.cleansingcafe.com/

エディター木村「野菜本来の味を堪能できるスープ！　濃厚なとうもろこしのスープは、食べたとたんにとうもろこしの甘みが広がって癒される〜♡　すりつぶしたブロッコリーのスープは、食べごたえもバッチリ。　にんじんのスープも、すごく素材本来の甘みと風味が感じられる！　セット内容の、ランダムで届くグラノーラ、これめちゃくちゃおいしくないですか!?　ファスティング中は甘いものを我慢しなきゃいけないのがつらくて…このグラノーラがあれば、耐えられそうです」

ライター海渡「3種類あるおかゆは、どれも優しいお味。30種類の食材が入った具沢山の『30 VEGE DETOX GAYU』は、こんぶとプチプチとしたキビの食感がたまらない♡　『SLIM BEUTY GAYU』は、ホクホクのさつまいもの甘さがいい！　しいたけが入ったヴィーガン出汁は、クレンズ中、イライラした時の救世主であること間違いなし。野菜のうま味が、心を落ち着けてくれます」

京都の里山で育てた無農薬野菜で作るスープ&ジュース専門店。1.5日間でファスティングができるスープセットは、例えば、金曜日の夜に開始したら月曜日の朝まで、毎食スープに置き換えるだけ。ラインナップは、「ミネストローネ」、「野菜とお出汁の豆腐味噌スープ」、「玉ねぎ味噌の生き生きスープ」、「農家のポタージュ（ビーツ）」「農家のポタージュ（じゃがいも）」。
公式サイト▶︎https://www.tantosoup.com/

エディター木村「まず、レンジで温めたらすぐに食べられるという手軽さが高ポイント。『じゃがいものポタージュ』は、コクがあるし、裏ごししたジャガイモの優しい舌触りもいいです。『ビーツのスープ』は、ボルシチのような味わいで食べごたえ抜群！　ジュースのファスティングがつらい、という人でも、毎食スープなら頑張れそうな気がする！」

ライター海渡「『野菜とお出汁の豆腐味噌スープ』は、甘い白味噌と豆腐が作り出すまろやかな味わいがたまらない！　ファスティング期間中に感じやすいイライラを一瞬で鎮めてくれるはず。どのスープも上品な味つけだし、野菜をたっぷりとることができるのがうれしいですね」

取材・文／海渡理恵　企画・構成・文・マンガ／木村美紀