【プラントベースフード（代替食品）レシピ】簡単おしゃれ！ココナッツミルクベースヨーグルトで、バターナッツかぼちゃのサラダ

自分の健康のこと、地球のこと。向き合って考えてみると、植物性の食材をメインにしたプラントベース（植物由来）の食生活に行き当たります。最近は大豆などを使った代替食品が使いやすく、そして味もおいしく進化。1日のなかで1食をプラントベースにすることから「サス活（サステナブル活動）」にトライしてみませんか？
今回、自宅で作りやすいサス活レシピを教えてくれたのは、サステナブルフードPRの松浦裕香里さん。今回は「COCONO Natural」のココナッツミルクベースのヨーグルトでバターナッツかぼちゃのサラダを。自然な甘みがとてもよく合います。

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バターナッツかぼちゃのココナッツサラダ
使ったのは…COCONO Naturalのプレーンココナッツヨーグルト
材料（2人分）
作り方

サステナブルフードPR・ライター

松浦裕香里

大学卒業し就職後、ハードワークにより体調を崩したことをきっかけに「心と身体を豊かにする食」に親しむ。社会人復帰後、オーガニック食品メーカーで広報を経て独立。自分自身の経験と知識を活かし、自分にも地球にもサステナブルな食を中心とするPRやブランドコンサルティング、執筆業、レシピ開発を通して「本当に豊かな食」を伝える活動を行なっている。SNSではひと口コンロのキッチンで作る、無添加で手軽に作れるレシピが好評。